书海中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第57页（第1页）

面切大小均匀的块，就用手捏开，将做好的馅儿料包进去。

模子上涂油，将包好馅儿的月饼团子放进去，轻轻压好。

然后磕出来。

基本上是一种花色一个口味。

几个人包，几个人磕。

另一头炉灶烧起来，铁炉子预备好了。

凑齐了几十个就开始烤。

中秋宴胡大娘看了他们几眼就笑着去和面拌馅儿了。

今天中秋，饺子还是要吃的。

她做的是藕肉葱花馅儿，三娘则开始做鱼虾蟹。

中秋嘛，河蟹是时候吃了。

清蒸是必须要有的，不过那个不着急。

她先把一堆螃蟹洗干净丢一边，再把鱼洗好。

鱼是黑鱼，一条五六斤大的。

洗干净也备用。

当然，洗的时候是秀娘帮忙。

河虾一盆，去头去线。

全都准备好，先做鱼。

洗好的黑鱼切开，却不切断，然后盘起来。

放砂锅里，砂锅里加上姜片，就这么先直接炖。

河蟹对半切开，用辣椒花椒葱段蒜瓣爆炒，加盐，糖，一点点酱油，加一点水稍微一焖就熟了。

这正是香辣河蟹最简单的做法，三娘不想做的太复杂，那样就把河蟹的香味盖住了。

这个东西，就是要吃个鲜香。

再做河虾，也是差不多的爆炒，还做了个油炸的，像是后世凤尾虾。

这时候，把清蒸的蟹也放进笼屉。

切好姜末，一份用醋调，一份用酱油调。

有人喜欢醋有人喜欢酱油。

再做一根白灼虾，调一个酱油醋蒜末辣椒末芫荽末葱花的调料。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。