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蒸好的豆干,被乔昭全部没入料水中,大火煮沸,一炷香时间后关火,让豆干在料水中再浸泡上一个时辰,便十分入味了。
最后,将豆干从料水中捞出,置于架子上控干水分,乔昭又把每一片豆干都切成了细丝。
到了这一步,素肉卤浇饭便完成一半了。
只待开业这天,乔昭用阿娘的秘制酱料,对豆干进行最后的调制,连汤带豆干全部浇在黄米饭上,这道菜便完成了。
忙碌了一天的昭昭,丝毫没有感到疲惫,满脑子都是对明天开业的畅想。
躺在床上后,乔昭又在脑海里演练了一遍明天开业的流程,这才沉沉睡去。
翌日,天还没亮,乔昭便早早起来了。
来到食肆里,乔昭先是把泡好的黄米入锅蒸上,又把昨日绘好的素肉卤浇饭的画纸,贴食肆对外的墙上。
这时,天才蒙蒙亮。
回到灶台前,乔昭把事先清洗干净的蔬菜,过水烫熟。
打碎鸡卵,摊制蛋饼,等蛋饼放凉,再切成细丝,挨着蔬菜放一旁备用。
所以材料准备齐全后,便到了调制秘制酱汁这重头戏了。
所谓酱汁,无非就是各种香料、调味品。
之所以称之为秘制,无非是各种香料和调味品的比例,不为外人道。
按照阿娘的方子,独家秘制酱汁很快就调好了,乔昭取来汤匙,尝了一下味道,很棒!
果然是阿娘原版的味道!
当黄米饭蒸制七八分熟时,乔昭打开锅盖,把豆干丝和一部分蔬菜放在黄米饭上方,浇入独家秘制酱汁,用锅铲把黄米饭翻炒均匀,盖上锅盖,继续焖制至黄米饭熟透。
接近午时,大报恩寺的讲经,就快要结束了,乔昭这边也已经蓄势待发了。
食肆里飘出的饭香,早就吸引了周围的食客们。
乔昭还花费心思在食肆门外摆了一个花式小架子,放上精致的糕点,食客们可以随意取、随意吃。
听完讲经的信众们,也陆续从寺院出来了。
不少家住北边的信众,一早途径乔昭食肆时,便被她绘制的画纸所吸引,都想着回去时看一看这到底是什么美食。
“肆主,这素肉卤浇饭怎么卖?”
添喜红绫饼寒消春日长,莺燕促枝忙。
到了放榜这日,天刚亮,百姓们还在睡梦之中,长安的考生们已在放榜的宫城外等候消息了。
不止考生,还有许多高门大户,架着华丽阔气的马车,也在宫门外等候。
这些高门大户四处打量着等待放榜的考生们,还派出了身强力壮的仆人们,时刻准备一旦放榜,就榜下捉婿,塞入马车,拉回去与自家女儿拜堂成亲。
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